Velkommen til Linde Food Hub

Nye muligheder inden for fødevaregasser, udstyr og applikationer - fra jord til bord

Hvad er tøris, og hvordan kan du bruge Lindes tøris? Alt du skal vide om tøris


Indsigt| March. 14, 2024 | By Anders Engbjerg Vinderslev | 9 min read
Tøris er et fremragende og unikt produkt, som har en lang række forskellige anvendelsesmuligheder. Både i forhold til fødevareproduktion og andre industrielle processer.

På denne side kan du få svar på alle dine spørgsmål om tøris, og hvordan din virksomhed kan optimere jeres produktion ved hjælp af tøris.

Indholdsfortegnelse: 

1. Hvad er tøris?
2. Hvad kan Lindes tøris bruges til?
3. Kan Lindes tøris anvendes i forbindelse med fødevarer? 
4. Hvilke typer tøris tilbyder Linde? 
5. Hvilke bestillingsmuligheder tilbyder Linde til tøris?
6. Hvor store mængder tøris skal du bruge? 
7. Hvordan bruger du tøris sikkert?
8. Hvordan kommer din virksomhed i gang?

1. Hvad er tøris?

Tøris er fast kuldioxid (CO2) med en temperatur på -78,5 grader. Temperaturen gør kuldioxiden til en form for fast is, der ikke smelter ved stuetemperatur. I stedet sublimerer tørisen fra fast form til gasform. Det er netop en af de smarte egenskaber ved tøris: du kan bruge tørisen, eksempelvis til at nedkøle fødevareprodukter, men uden at efterlade vand, når isen smelter. Det er, med andre ord, ‘tør is’.

Ved hjælp af kuldioxid er det muligt at opnå ekstremt lave temperaturer i lokaler og omgivelser, hvor anden køling ikke er mulig. Det skyldes blandt andet, at tørisens fryseeffekt er over tre gange så høj som almindelig is. 

Interessant nok anvendes tøris også i underholdningsindustrien til at skabe kunstig røg som en visuel effekt.  

Hvordan kan tøris optimere jeres fødevareproduktion?

2. Hvad kan Lindes tøris bruges til? 

Linde tilbyder et alsidigt udvalg af tøris-produkter, som kan bruges til en lang række forskellige formål. De fleste ved, at tøris kan bruges til køling, frysning og opbevaring af fødevarer på køl, men det kan eksempelvis også bruges i forbindelse med rengøring.

Lindes ​tøris bruges eksempelvis til flycatering. Den mad, der serveres under flyveturen, bliver holdt koldt med tøris. Tøris kan også anvendes til landtransport af frostvarer over lange strækninger.

Tøris bruges også til det, der kaldes cryocleaning, som er afrensning af overflader med tøris. Det kan eksempelvis være afrensning af kalk i kirker for ikke at skade murværket.

Lindes tøris anvendes til transport, opbevaring, behandling, produktionsprocesser, rengøring, scenerøg m.m.

Anvendelsesområderne er blandt andre: 
  • Levnedsmiddelindustrien 
  • Transport og logistik (luft, land & vand) 
  • Farma- og biotekindustrien
  • Forskning og udvikling 
  • Sundhedssektoren
  • Laboratorier
  • Metalindustrien 
  • Kemiindustrien
  • Underholdningsindustrien

3. Kan Lindes tøris bruges til fødevarer? 

Når din virksomhed skal bruge tøris, hvor isen er i direkte kontakt med uemballerede fødevarer, anbefaler Linde, at I bruger BIOGON C tørispellets. Vores tørispellets opfylder renhedskravene for levnedsmiddeltilsætninger fra EU og JECFA (WHO’s ekspertudvalg for tilsætningsstoffer i fødevarer). 

Lindes BIOGON C tørispellets anvendes blandt andet til: 

  • Køletransport: anvendelse af tøris er en effektiv måde at transportere køle- og frostprodukter ved en ønsket temperatur i isolerede køleskabe. 
  • Cateringbranchen: tøris anvendes på fly og tog, på sygehuse og mange andre steder, bl.a. til køling af portionsanrettet mad. 
  • Kødindustrien: med tøris kan kødets temperatur holdes tilstrækkeligt lav under forberedelse til tilberedning. 
  • Forskningsinstitutter: tøris anvendes som kølemiddel ved laboratorietest. 
  • Rengøring hvor vand ikke ønskes.

Tøris fra Linde overholder i øvrigt også tilsætningsstofregulativet for E290, som kontrolleres af Fødevarestyrelsen.

4. Hvilke typer af tøris tilbyder Linde? 

Linde tilbyder i udgangspunktet tre forskellige tøris-produkter: 

  • 3 mm cryopellets
  • 10 mm pellets
  • Skiver

3 mm cryopellets: Rengøring og afrensning

Anvendes til cryoclean-rengøring med tøris. Afrensning af overflader med tøris. Det kan eksempelvis være afrensning af kalk i kirker for ikke at skade murværket.

10 mm pellets: Direkte køling

Anvendes eksempelvis til miksning og hakning. Tørisen blandes med produkterne og fordamper herefter. Kan også bruges til køling direkte på produkter før bulkpakning eller just-in-time leverancer. 

10 mm pellets er også det ideelle produkt til at skabe røgeffekter til koncerter og teaterforestillinger. Tørisen hældes i opvarmet vand, hvilket skaber “røgen”. 


Skiver: Transportkøling

Skiver af tøris lægges i kasse sammen med produkterne, som skal holdes kolde under transport.

Du kan bestille skiver af en størrelse på 0,5 kg, 1 kg og 2 kg. 

5. Hvilke bestillingsmuligheder tilbyder Linde til tøris?

3 mm cryopellets kan du bestille i poser med 1 kg.

10 mm pellets kan du bestille i poser af 1, 3 og 5 kg. 

Skiver kan leveres i størrelser på 0,5 kg, 1 kg og 2 kg. 


6. Hvor store mængder tøris skal du bruge? 

Skal du sende fødevarer på frost i flamingokasse? Så overvejer du måske, hvor meget tøris du skal bruge. 

Hos Linde anbefaler vi følgende guidelines. Hvis du er i tvivl, om hvilke mængder, som passer til dit produkt, er du altid velkommen til at kontakte Linde. Mængderne af tøris er betydeligt mindre, hvis produktet skal være på køl (ca. +1°C) i stedet for frost (ca. -20°C). 

Flamingokasse volumen ca. 45 liter med K-faktor 0,28: 

Transporttid 24 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: Brug 1,5kg tøris Transporttid 48 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: Brug 3kg tøris

Flamingokasse volumen ca. 45 liter med K-faktor 0,38: 

Transporttid 24 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: Brug 2kg tøris  Transporttid 48 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: Brug 4kg tøris

Flamingokasse volumen ca. 25 liter med K-faktor 0,28: 

Transporttid 24 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: Brug 1kg tøris
Transporttid 48 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: Brug 2kg tøris

Flamingokasse volumen ca. 25 liter med K-faktor 0,38: 

Transporttid 24 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: 1,5kg tøris 
Transporttid 48 timer frost (ca. -20°C) ved 25 grader omgivelsestemperatur: 3kg tøris

7. Hvordan skal du bruge tørisen?

Vi anbefaler altid følgende som best practice, når du bruger tøris: 

Fordel tørisen i kassen

  • Læg ikke tørisen nederst, da kulden falder nedad
  • Læg tøris mellem produkterne og på toppen, eller kun på toppen
  • Lav altid en eller flere test med din kasse, produkt og tøris, før du begynder at sende ud

8. Hvordan bruger du tøris sikkert?

På grund af sin ekstremt lave temperatur, er tøris et produkt, som skal håndteres med forsigtighed: 

  • Tøris skal altid opbevares i beholdere konstrueret til formålet 
  • Beholderen skal altid være lukket, når isen ikke anvendes 
  • Tøris må ikke opbevares i for lufttætte lokaler eller i lokaler under jorden. Opbevaringsrummet skal være tilstrækkeligt godt ventileret, så man kan opholde sig i lokalet uden risiko for kvælning. 
  • Som sikkerhedsforanstaltning anbefales overvågnings- eller alarmsystem 
  • Ved håndtering af tøris skal man bære beskyttelseshandsker for at undgå forfrysningsskader
  • Tøris må ikke transporteres på fører- eller passagersæder i last- eller personbiler
  • Der skal sikres tilstrækkelig udluftning, inden man tager adgang til lastbilens lastrum
  • Tøris bør transporteres i lastbiler, hvor førerkabinen er adskilt fra lastrummet
  • Lastrummets døre skal kunne åbnes indefra

Læs alle Lindes anbefalinger om sikker håndtering af tøris lige her

9. Hvordan kommer din virksomhed i gang med tøris? 

Hos Linde er vi klar til at hjælpe din virksomhed i gang med at bruge tøris. Vores ekspert i anseelse af tøris, Flemming Kay, er parat til at rådgive din virksomhed om, hvordan tøris kan forbedre din virksomheds fødevareproduktion.

Hvordan kan tøris optimere din virksomheds produktion?

Relaterede Artikler

Linde Gas A/S
Lautruphøj 2, 6, 2750 Ballerup

©Linde 2023