Velkommen til Linde Food Hub

Nye muligheder inden for fødevaregasser, udstyr og applikationer - fra jord til bord

Mycorena: Din virksomhed kan udvikle den perfekte fryserløsning - sammen med Lindes eksperter

Hvad siger kunderne? | Nov 15, 2023 | By Alexander Højfeldt Lund | 3 min read

Linde’s Nordic Food Center i Helsingborg giver virksomheder mulighed for at teste nitrogenfrysere på deres produkter og udvælge den perfekte løsning sammen med Lindes eksperter. "Vi er ved at udvikle en ny fødevare. Derfor er vi nødt til at udvikle hver enkelt del af processen fra bunden. Vi har virkelig fået hjælp fra Linde," siger Frida Persson, CTO hos Mycorena.

Linde’s Nordic Food Center

I Linde’s Nordic Food Center i Helsingborg får din virksomhed et præcist og gennemarbejdet svar på, hvad nitrogenfrysning kan gøre for jeres fødevareproduktion. Lindes specialister hjælper dig med at finde ud af, hvilken form for nitrogenfrysning er den mest effektive og økonomiske løsning til jeres produktion.

Et testforløb i Linde’s Nordic Food Center omfatter blandt andet:

Måling af produktsvind

Når Linde laver produkttests sikrer vi altid at få data på, hvor meget produkt, der fordamper ved nedkøling eller indfrysning med nitrogen i forhold til koldluftprocesserne.

Optimale procesparametre

Linde udfører tests med forskellige parametre, når de optimale fryserindstillinger er fundet, og kan derfor beregne hvilken type nitrogenfryser, der passer bedst til jeres behov og produkt.

Økonomisk kalkulation

Lindes eksperter udarbejder altid en beregning på omkostningerne baseret på de data, som testene har givet samt de forskellige modeller af nitrogenfrysere, der kan vælges mellem.

Læs mere om hvordan du bestiller en test af nitrogenfrysning på jeres produkter

Forestil dig følgende scenarie:

I er en nystartet virksomhed. I har et helt nyt produkt, men I ved ikke præcist, hvad den optimale løsning er til indfrysning. I ved til gengæld, at den rigtige løsning er fuldstændigt afgørende for jeres forretning. I har brug for at “prøve jer frem”, men har samtidig ikke det økonomiske råderum til en række fejlskud.

I kan også være en etableret virksomhed med et etableret produktudvalg. I har identificeret, at I kan optimere jeres forretning og forbedre jeres produktkvalitet ved at skifte til nitrogenfrysere. Nu er udfordringen bare, at I ikke ved, hvad den rigtige nitrogenfryser er for jeres virksomhed. Hvad gør I?

For at hjælpe virksomheder, som eksempelvis de to typer beskrevet her, har Linde etableret Nordic Food Center i Helsingborg. Et testcenter fyldt med forskellige nitrogenfrysere, som virksomheder kan afprøve på deres produkter. De forskellige tests foregår i et tæt samarbejde med Lindes eksperter, som hjælper virksomhederne med at udvikle den perfekte fryserløsning til deres behov.

Den mest optimale fryseteknik

En af de virksomheder, som har været på besøg hos Nordic Food Center, er svenske Mycorena.

Mycorena arbejder på at udvikle en ny vegansk proteinkilde – fødevarer baseret på mikrosvampe. Den innovative fødevarevirksomhed havde brug for en partner, der kunne hjælpe dem med at udvikle den mest optimale fryseteknik til deres helt nye produkt.

”Vi er ved at udvikle en helt ny type fødevarer. Ingen kan fortælle os, at ’I skal bruge det her udstyr’, eller ’produktet vil reagere sådan her, hvis I vælger denne løsning’. Vi skal udvikle hver eneste løsning fra bunden. Derfor havde vi brug for hjælp fra en kyndig leverandør, som var forberedt på at skabe en helt ny proces til indfrysning sammen med os,” siger Frida Persson, CTO hos Mycorena. [Fremhævet citat]

Derfor faldt valget på Linde. Mycorena ønskede en partner, som var villig til at investere sin ekspertise og de nødvendige ressourcer i at udvikle den helt rigtige løsning. For at undgå nogen ubehagelige overraskelser tilbage på fabrikken skulle det være en gennemtestet og kvalitetssikret løsning. I den situation var Linde’s Nordic Food Center i Helsingborg det perfekte ‘laboratorium’.

”Hvis vi havde valgt en leverandør, som ikke var så involveret i testfasen, ville der være en stor risiko for, at løsningen måske ikke fungerede ordentligt hjemme på vores fabrik. Vi ønskede en aktiv leverandør, som gerne ville være med i udviklingsfasen. Det føles også trygt at have en leverandør, som er ekspert i deres udstyr og er opmærksom på, hvad der sker i branchen på længere sigt,” forklarer Frida Persson.

Udvikler den allerbedste løsning

Lindes Nordic Food Center summer af liv på stort set alle døgnets timer. Fødevareproducenter fra hele Nordeuropa kommer nemlig til Helsingborg for at teste nitrogenfrysere på deres produkter.

“Kryogenkøling er den mest effektive måde at fryse mad på. Det er hurtigere, produktsvind er væsentligt reduceret sammenlignet med normal nedfrysning, og det kan forhindre strukturændringer, som gør, at slutforbrugeren får det absolut bedste produkt,” siger Paul Brantby, produktchef hos Linde Gas.

CRYOLINE® frysere med flydende nitrogen har mange fordele: ikke alene er de i stand til at holde lavere temperaturer end mekaniske frysere, de koster også mindre i vedligeholdelse. De fylder også mindre og kan tilpasses direkte til kundens behov.

Frida Persson, CTO hos Mycorena, oplevede det hele ved selvsyn i testlaboratoriet i Helsingborg.

”Vi blev rådet til at kontakte Linde af en anden leverandør, som sagde, at de er specialister i at fryse mad. Vi er meget glade for at have fundet en leverandør, som giver os mulighed for at lave tests på vores produkter og se, hvordan det fungerer i virkeligheden. Linde har også været på besøg hos os og har studeret vores proces og set vores behov for at kunne udvikle den allerbedste løsning,” siger Frida Persson.

Få dine fødevareprodukter testet i Linde Food Test Center?